Une petite matinée pour un Spice tour à Zanzibar. On a pu goutter, sentir et voir les épices que l'on met habituellement en poudre dans notre assiette. Très enrichissant. Ce qu'il y a de surprenant c'est qu'ici il n'y a pas de champs à proprement dit... Toutes les épices poussent les unes au milieu des autres...

1) zingifuri épice rouge qui sert essentiellement pour donner la couleur rouge aux mets tandori par exemple

2) curcuma (mandjiano en swahili qui signifie « jaune ») qui est en fait la racine de cette plante

3) Tangawisi (gingembre -il a donné le nom à l’île) c’est aussi une racine

4) jack’s fruit je ne connaissais pas c’est succulent (entre l’ananas et la banane)

5) carafu (les clous de girofle) qui est la seule exportation de l’île de Zanzibar

6) Mdalasimi (canelle) qui est appelée la reine des plantes car tout est comestible: tronc, feuille, racine

7) la noix de coco dont on peut boire l’eau et manger la chair